Klik hier voor meer...

La BIO IDEA pasta wordt op Sicilië gemaakt door Fattoria Barbagallo, een familiebedrijf dat al in 1911 werd opgericht. De Barbagallo’s maken al bijna 100 jaar op ambachtelijke wijze de lekkerste Italiaanse pasta van de beste durum tarwe uit Sicilië.

In 1991 begon de samenwerking met la BIO IDEA en inmiddels ligt de pasta in natuurvoedingswinkels over heel Europa. Angelo Barbagallo, van de derde generatie , zwaait nu de scepter over de pastamakerij, waar de tarwe helemaal wordt verwerkt van graankorrels tot de verpakte pasta.

Goede pasta vereist vakmanschap. Het gaat niet alleen om de juiste ingrediënten in de juiste verhoudingen, maar ook om goede kwaliteit tarwe, het malen, het deeg en de juiste pastavorm. Daarin onderscheidt La BIO IDEA pasta zich van veel andere (ook biologische) pasta’s.

Barbagallo beoordeelt zelf de tarwekwaliteit, maalt het meel in 12 stappen en droogt de gevormde pasta langzaam op lage temperatuur.
Dat alles is essentieel voor de uiteindelijke kwaliteit van la BIO IDEA pasta. Als deze in het kokende water glijdt, vult een subtiele geur de keuken en komt er een uitzonderlijke smaak van een pasta die leeft en gemaakt is met passie.

la BIO IDEA pasta is er in vele soorten en maten: volkoren, wit, tricolore, speciaal graan en met smaakjes.


Klik hier voor meer...

Zongerijpte biologische citrusproducten

Sicilië is een uitermate geschikte plek voor de teelt van sinaasappels en citroenen. Het klimaat is er ideaal en de vulkanische bodem geeft het fruit een volle en complexe smaak. Dit fruit is dan ook de basis van La BIO IDEA citrusproducten.

Citroensap
La BIO IDEA citroensap is een bijzonder product. In de sapfabriek wordt de schil verwijderd en het vruchtvlees geperst. Daarna wordt het sap grof gezeefd en teruggekoeld tot –1ºC. Door het suikergehalte bevriest het nog net niet. Dan wordt het sap nog eens gefilterd totdat het pulpgehalte is teruggebracht tot 1%. Daarna wordt het sap ingevroren om op afroep gebotteld en gepasteuriseerd te worden.
Deze werkwijze verschilt van de gangbare manier om citroensap te produceren. Dat wordt meestal gemaakt van geconcentreerd sap dat later met leidingwater wordt verdund tot het oorspronkelijke volume. Het mag dan nog steeds ‘puur sap’ heten, terwijl het dat niet is. La BIO IDEA citroensap is echt puur, elke druppel in de fles komt uit de vrucht.

Lemon plus
Dit is een biologische citroendressing met biologische etherische citroenolie in de dop om de natuurlijke citroensmaak te versterken.

Klik hier voor meer...

Verse, zongerijpte biologische tomatenproducten

Om de overheerlijke La BIO IDEA tomatenproducten te produceren zijn veel tomaten nodig (voor 1 fles Passata van 700 gram is bijvoorbeeld ongeveer 1,5 kg verse, geselecteerde ronde tomaten nodig). De tomaten worden gekweekt in het zuiden van Italië (Puglia, Campania, Molise) en in een deel van Noord-Italië (Emilia Romagna).

Tomaten smaken heerlijk, zijn eindeloos toepasbaar in allerlei gerechten en heel gezond. Een probleem is dat de tomaat een seizoensproduct is. Passata en andere tomatenproducten zijn oude methodes, ontwikkeld om het hele jaar door van deze kostelijke groente te kunnen genieten.

Van alle gezondheidsvoordelen van tomaten springt de grote hoeveelheid lycopeen eruit als de meest belangrijke. Lycopeen is de stof die ervoor zorgt dat tomaten hun rode kleur krijgen. Deze stof is ook erg goed voor het voorkomen en bestrijden van een aantal ernstige gezondheidsklachten. De hoeveelheid lycopeen die door het menselijk lichaam kan worden opgenomen, wordt sterk verhoogd als de tomaat is geperst en verhit. Dit wil zeggen dat passata’s de meest effectieve lycopeenbronnen zijn.

Klik hier voor meer...

Biologische (tomaten)sauzen met bijzondere eigenschappen

Alle La BIO IDEA tomatensauzen worden bereid door Italiaanse authentieke bedrijven. Verse biologische ingrediënten in combinatie met traditionele recepten zorgen voor een assortiment van overheerlijke sauzen, puur en rijk van smaak en gemakkelijk in gebruik.

Ketchup ‘classico’
La BIO IDEA tomatenketchup is een frisse en zachte ketchup die gemaakt is van tomatenpuree met azijn, en op smaak gebracht met een beetje suiker en een snufje zout.

Pizzasaus met champignons
La BIO IDEA tomaten-champignonsaus is een gevulde saus voor op de pizza.. Hij bestaat uit licht ingedikte tomaten, champignons en een snufje zeezout.

Italiaanse pastasauzen
La BIO IDEA heeft een assortiment rijk gevulde en karakteristieke pastasauzen. Hiermee zet u binnen een handomdraai (zonder verdere toevoegingen) een heerlijke Italiaanse maaltijd op tafel.

Klik hier voor meer...

 

La BIO IDEA delicatessen

Denk aan Italiaanse keuken, denk aan typisch Italiaanse specialiteiten die jouw maaltijd net dat ‘mediterrane’ tintje geven, zoals pizza, focaccia, pesto, balsamico-azijn, olijven en olijfolie. La BIO IDEA heeft al deze heerlijkheden en nog meer in haar assortiment.

La BIO IDEA pizzabodems

Worden in Italië gebakken volgens plaatselijke recept in de provincie Piemonte. Er zijn ook pizzabodems van speltmeel, of kleine pizzabodems waar iedereen zelf naar smaak kan beleggen.
Snel een biologische pizza op tafel?
Neem een la BIO IDEA pizzabodem, bestrijk hem met olijfolie, beleg hem met la BIO IDEA tomatensaus met champignons, rasp er kaas overheen en bestrooi met wat peper en oregano. Zet 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.

La BIO IDEA focaccia

Focaccia is een plat Italiaans brood uit de streek rond Genua. Onze focaccia is gekruid met rozemarijn. Focaccia wordt in Italië veel gebruikt voor sandwiches, maar smaakt uitstekend als bijgerecht, gewoon of met een beetje olijfolie, of met pesto.

Klik hier voor meer...

La BIO IDEA Peulvruchten en maïs

Een uitgebreid assortiment peulvruchten en maïs van zeer goede kwaliteit

Kant en klaar
La BIO IDEA heeft negen bekende soorten peulvruchten en maïs in blik. Daarmee kun je in een handomdraai een heerlijke maaltijd of een frisse salade bereiden.
Peulvruchten bevatten hoogwaardige eiwitten en zijn ideale vleesvervangers, zeker in combinatie met granen. Ook zomers, als een salade, spread of soep zorgen bonen, linzen en kikkererwten voor een heerlijke en volledige maaltijd.
In alle culturen zijn recepten te vinden om eindeloos te kunnen variëren. De peulvruchten zijn gekookt en hoeven alleen maar te worden opgewarmd of aan het gerecht te worden toegevoegd.

Klik hier voor meer...